Boeuf au gingembre

la célébre recette du boeuf au gingembre (dont hatsuharu raffole ! lol)

ingrédients :
• 37.5 mL [2 1/2 c. à table] de vinaigre
• 10 mL [2 c. à thé] de sucre
• 2.5 mL [1/2 c. à thé] de sel
• 113 g [4 onces] de racine de gingembre frais, pelé et tranché finement
• 454 g [1 livre] de filet de boeuf
• 30 mL [2 c. à table] de sherry sec
• 10 mL [2 c. à thé] de fécule de maïs
• 5 mL [1 c. à thé] de sauce soya
• 45 mL [3 c. à table] d'huile végétale
• 1 gros poivron vert
• 6 échalotes
• 1 piment rouge fort, tranché mince [facultatif]

Recette :
Dans un petit bol en verre ou en plastique, mélanger le vinaigre, le sucre et le sel.
Brasser pour dissoudre le sucre complètement.
Y mélanger les tranches de gigembre.
Laisser reposer de 20 à 30 minutes, en brassant à l'occasion.
Trancher la viande, de biais, en tranches minces d'environ 4 cm [1 1/2 pouce] de longueur.
Dans un bol moyen en verre ou en plastique, mélanger le sherry, la fécule de maïs et la sauce soya.
Y incorporer la viande.
Laisser mariner 20 minutes, en brassant à l'occasion.
Chauffer 30 mL [2 c. à table] d'huile dans un wok, à feu élevé.
Ajouter le 1/3 de la viande, étendre les tranches dans le wok de façon à ce qu'elles ne se chevauchent pas.
Les brunir de 2 à 3 minutes de chaque côté.
Retirer la viande du wok.
Répéter la procédure deux fois, avec le reste de la viande.
Enlever les graines du poivron vert et le couper en morceaux de 2.5 cm [1 pouce].
Couper les échalotes en tronçons de 2.5 cm [1 pouce].
Chauffer le reste de l'huile [15 mL / 1 c. à table] dans le wok.
Ajouter le poivron vert, les échalotes et le mélange de gingembre, avec la marinade, dans le wok.
Sauter les légumes en brassant jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croustillants, de 2 à 3 minutes.
Remettre la viande dans le wok.
Chauffer en brassant jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Si désiré, garnir de tranches de piment rouge fort.

Voili, voilou, bien que j'ai la recette je l'ai jamais fait ! lol (mais aussi, il faut allez a un magasin de restauration asiatique et il est plutot loin ...)
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Dis moi seulement que tu m'aimes ...

a a peter de rire ! "je veux du boeuf au gingembre ."
il faudrai que je l'essaye ta recette yumi !
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Dit t'aurai pas pri la recette dans fruits basket
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Merci pour cette recette !
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l€ mond€ horribl€ d€ $y€w

Je vais essayer de la faire (je dit bien essayer car il y à 99% de chance que je rate).
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Bah, avec un peu de volonté et de moral, tu réussiras, c'est certain !
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l€ mond€ horribl€ d€ $y€w

Citoyen Age : 16 Inscrit le : 31 Juil 2006 Messages : 76

pourquoi à force de parler de nourriture et de boeuf au gigembre, j'ai envie de me faire un bonnnn gâteau au chocolat ?
T'en voudra soeurette ?

J'en voudrais bien^^
Veniw, j'ai répondu sur to fofo concernant ton hs XD je n'ai vraiment pas tort XD
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l€ mond€ horribl€ d€ $y€w

j'ai tester ma recette, et c'est trop bon *love* mais pas contre, ça a couté cher ... xD
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Dis moi seulement que tu m'aimes ...

a l'inconvenient d'apprendre a faire la cuisine ...
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